Trong quá trình chế biến thủy hải sản, xí nghiệp thường dùng nước để rửa trên từng công đoạn. Nước có chứa oxy và thời gian kéo dài, nước đưa oxy thẩm thấu vào các thớ thịt do đó sẽ làm vi khuẩn đẩy nhanh quá trình oxy hóa phân hủy vật chủ. Chất lượng sản phẩm chế biến thường giảm xuống khi bị oxy hóa do đó phòng lạnh cần tăng độ lạnh để làm giảm quá trình oxy hóa của vi khuẩn.

Bọt khí nano nitơ nhỏ 100 nm thấm sâu vào thân cá, tôm ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo giúp  nguyên liệu chế biến tươi lâu hơn trong môi trường nhiệt độ phòng.

Giờ đây hệ thống lạnh được giảm thiểu không cần phải tăng cường thêm giúp tiết kiệm năng lượng và  bảo vệ sức khỏe công nhân sản xuất.